Organik mineraller tavuk yemi standartlarını değiştiriyor

Tavuk endüstrisi, kuşlara gerekli minerallerin nasıl ulaştırıldığına odaklanan sessiz bir dönüşümden geçiyor.ve çinko uzun zamandır kümes hayvanlarının gelişimi için kritik besin maddeleri olarak kabul edilmektedir.Bu mineraller hayati enzimlerin kilit bileşenleri olarak hizmet eder: katalazda demir, karbonik anhidrazda çinko, süperoksit dismutazda bakır/çinko/mangan,ve glutatyon peroksidazda (GSH) selenyumBununla birlikte, geleneksel inorganik mineral takviyesi önemli sınırlamaları ortaya çıkarıyor.

Ticari kuşçuluk operasyonları, organik olmayan iz mineralleri (ITM) eklerken, Ulusal Araştırma Konseyi (NRC) tavsiyelerini 2-10 kat aşmaktadır.Bu uygulama, düşük emilim oranlarını telafi etmeyi amaçlıyor, ancak önemli atıklar ve çevresel sonuçlar doğuruyor.Araştırmalar, tavukların sadece az miktarda inorganik mineral kullandığını göstermektedir.Bu mineral akış, fosfor birikimi nedeniyle toprak toksisitesine ve su akvaryumlarının eutrofiyesine katkıda bulunur..

Çeşitli faktörler organik olmayan minerallerin emilimini engeller.Rekabetçi mineral etkileşimleri, alımını daha da zorlaştırır, Mangan ve demir aynı emilim yolları için rekabet ederken.Besin veya bağırsakta sodyum selenit ve askorbik asit (C vitamini) arasındaki kimyasal reaksiyonlar, seleniti elemental selenyuma indirebilir, iki besin maddesini de biyolojik olarak aktif hale getirir.

İyonlaşmış metaller hücresel zarın nüfuz için protein taşıyıcıları gerektirir.nötr/alkali ince bağırsak ortamı emilim oranlarını azaltırÇözünür metaller, özellikle soya erimi veya pirinç kanı (% 3'e kadar fitat içerebilir) içeren yüksek fitatli diyetlerde, bağırsak tranziti sırasında sıklıkla çözünmez çökeltileri oluşturur.

Rekabet ortak taşıma proteinlerine de uzanıyor.Demir ve bakır aynı zar taşıyıcılarını (transferrin ve metallothionein) kullanıyor.Bakır fazlalığı rekabetçi bağlanma yoluyla demir eksikliğine neden olabilir.

Mineral etkinliği ham içeriğe değil, dört parametrelerle tanımlanan biyoyararlılığa bağlıdır:

• Erişilebilirlik:Alıntı noktalarına mineral teslimatı
• Emlenebilirlik:Mukosal zarı nüfuz kapasitesi
• Saklama:Sıkkınlık sonrası mineral koruma
• İşlevsellik:Biyolojik olarak aktif formlara dahil edilmesi

Çalışmalar, organik kelatlı minerallerin inorganik tuzlara kıyasla üstün biyolojik kullanılabilirliğini sürekli olarak göstermektedir.

Amerikan Besin Denetim Yetkilileri Derneği (AAFCO) 2000'de organik iz minerallerini resmi olarak tanımladı. "Chelate" Yunanca "chele" (dişi pençesi) kelimesinden türemiştir.Organik liganların metal atomlarını kovalent bağlar yoluyla nasıl sardıklarını açıklayanYaygın ligandlar, kelat oluşumunu kolaylaştıran oksijen, azot, kükürt veya halogen elementleri içerir.

Organik mineraller ligan türüne göre sınıflandırılır:

• Metal spesifik amino asit kelatları:Koordinasyon bağları oluşturan 1-3 amino asit (optimal olarak 2:1 oranında) ile bağlanan çözünür tuzlar (>800 Dalton moleküler ağırlık)
• Protein kompleksleri/kelatlar:Hidrolize protein-mineral konjugatları
• Polisaharid kompleksleri:Mineral polisaharit çözeltileri
• Metyonin analog kelatları:Hidroksi analog (HMTBA) mineral kompleksleri
• Mantar kelatları:Maya fermantasyonu yoluyla dahil edilen mineraller (soyuna bağlı)

Başlıca olarak oniki tomurcukta emilen inorganik minerallerden farklı olarak, kelatlı mineraller tüm bağırsak traktını kullanır.Gastrik hidroliz, antagonistik bileşiklere (oksalatlar) dirençli olan ligand korumalı mineraller serbest bırakır., gossypol, fitatlar) sağlam kompleksler bağırsak hücreleri yoluyla emilirken, inorganik mineraller alınabilmeleri için özel taşıma proteinlerine ihtiyaç duyarlar.

Sahada yapılan deneyler ölçülebilir faydaları göstermektedir:

• Organik çinko (amino asit kelatı) yumurta kabuğunun kalitesini artırır ve yumurta döngüsünde 3.6 daha fazla civciv üretir.
• Selenyumla zenginleştirilmiş maya (26-69% selenometyonin) meme kaslarında selenyum içeriğini sodyum selenite kıyasla % 21-101 oranında artırır.
• Protein-mineral kompleksleri kapsamlı performans ölçümlerinde üstün kârlılık göstermektedir

Yakın zamanda yapılan 5 haftalık bir Cobb brojler çalışmasında, organik alternatiflerle (Complemin® 7+ ve rakip ürünler) inorganik mineraller karşılaştırıldı ve şunlar ortaya çıktı:

1. Hızlı büyüyen kuşlar kelatlı minerallere belirgin bir tepki göstermektedir.
2. %50'lik kelatlı dozlarla tamamen inorganik minerallerin değiştirilmesi, performans kaybı (özellikle hayatta kalma oranları) riskine neden olur ve %20'lik kelatlı dozların yeterli olduğu iddiasına meydan okur.
3. Test edilen kelatlar arasında, Complemin® 7+ çoğu ölçümde (et verimi hariç) rakip performansına eşleşti veya üstlendi.

Organik iz minerallerine geçiş, kanıtlanmış biyolojik kullanılabilirliklerini ve çevresel avantajlarını yansıtmaktadır.En iyi uygulanması için, kümes hayvanlarının genetiklerine uyarlanmış organik olmayan kaynaklarla stratejik bir karışım gerekir., büyüme aşaması ve üretim hedefleri hayvan performansını ve ekonomik getirilerini en üst düzeye çıkarmak.